Ad Otricoli (Terni) prenderà il via venerdì 30 luglio e andrà avanti fino a domenica 1 agosto la “Sagra delle Antiche Tradizioni”. L’organizzazione della festa, con il patrocinio del Comune, è da sempre affidata alla Pro Loco. "Ed è proprio da un’idea dell’allora direttivo - spiegano gli organizzatori - che nel 1998, qualcuno osò immaginare e proporre l’allestimento di una festa che riuscisse a coinciliare la ricca storia di Otricoli, soprattutto quella legata alla tradizione della cultura contadina del secondo dopoguerra. Un’epoca di ricostruzione, dove la gente, rispetto ad oggi era molto più solidale e molto della vita delle numerose famiglie di allora, si svolgeva in comune. Il forno che durante la Sagra viene usato per fare i "falloni" è lo stesso dove gli otricolani portavano a cuocere il pane, pochi erano quelli che avevano il forno in casa, almeno subito dopo la guerra. E’ proprio partendo da questa idea di semplicità e genuità che si sviluppa la festa: la scelta del menu con prodotti esclusivamente locali, l’illuminazione del borgo medievale con fiaccole durante le ore notturne, grandi tavolate apparecchiate abbondantemente".

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La zona più antica del centro storico altomedioevale di Otricoli con la sua piazza principale, un profferto medioevale di tipo viterbese, dove è ubicato un grande forno utilizzato dall’altomedioevo e gli ampi spazi di Valle (antica contrada dell’epoca), ospiterà la degustazione degli antichi sapori dell’epoca medioevale. Al caratteristico “fallone” (tipica pizza bianca cotta direttamente sul pavimento in mattoni del forno medioevale), alla pasta solo acqua e farina (“manfricoli”) fatta e tagliata a mano e al tradizionale miscuglio di “cotiche e fagioli” serviti in una rosetta di pane di soia. Il tutto accompagnato da vini della zona.